株式会社大和鉄工所

Products

Meister

“人”が味を決める

Meisterは、煎り止めまでの
排気量のコントロールを自動化した焙煎機です
煎り止めのタイミングは人が判断します
人が味を作り出すこと
人の技術を大事に考えています

“日本”に最適化

日本の四季の環境変化に対応できるように
Meisterは、本体内部に
断熱構造を取り入れています
保温性に優れ、熱効率の良い焙煎機です

美しく“踊る豆”

釜の中でコーヒー豆が踊ります
まんべんなく撹拌され
豆の芯まで熱を与えながら
煎りムラの少ない
美しいコーヒー豆に焼き上げます

“ずっと”使ってほしい

お客様の声を取り入れながら
改良を重ねたメンテナンスしやすいデザイン
アフターメンテナンスのサービスも充実させ
安定した生産稼働の
お手伝いをさせていただきます

マイスター20
マイスター最大機種

既存の機種と同様に、人が味を作ることにフォーカスし、火力調整や煎り止めのタイミングなどは人の技術が活かせるように。
そして、人をサポートする情報活用や焙煎状況の可視化では情報の価値が向上するように開発しました。
温度管理ソフト「シュライバー」内臓のタブレット型操作盤(オプション)と組み合わせることで生産性と再現性の向上を目指しました。
1日に珈琲豆を大量に焙煎する自家焙煎店やロースター向けのマイスター最大機種です。

焙煎機内部に設置される、送風機や冷却用のダクト配管などは「サニタリー仕様」の思想を取り入れています。
送風機の取付けは、ボルトナットは使わずトグルクランプで、ダクト配管はステンレス鋼サニタリー配管でヘルール継手を採用。
これにより「分解」「清掃」「組立て」がスムーズにできるようになり、日々継続されるメンテナンス管理が簡易になりました。
釜の材質は、外板から攪拌羽根、支持軸に至るまでオールステンレス製(SUS430)仕様にしています。冷却箱も(SUS304)です。

マイスター全機種の排煙対策は、アフターバーナーを基本とし、すべての機種で専用のバーナー炉を独自に開発しました。
(各機種のPDFファイルにある「配置図」を参照して下さい)
総体的に、機器の継続的な管理や経費、無駄な時間的コストを考慮しメンテナンスフリーを目指しました。環境問題にも貢献します。

設計仕様
形式 半熱風式、ドラム回転型 
生豆焙煎容量 20kg(最大)
熱源 LPガス/都市ガス(13A)
バーナー形式 ブンゼン式バーナー
ノズル径 0.6mm(LP)/0.8mm(13A)
消費熱量 31400kcal(最大火力の時)
主電源 200V単相
釜駆動モータ 200W:100V単相
冷却撹拌モータ 200W:100V単相
焙煎用送風機 耐熱仕様200W:200V3相(インバータ制御)
冷却用送風機 耐熱仕様400W:100V単相
照明 LED球 60形相当 810ルーメン
排気筒の口径 Ø300
操作要領 セミオート機構(豆温度を感知してプログラム制御)
寸法 700(W)×1900(D)×2090(H)
重量 600kg

マイスター10
重量感と優れた機能性

焙煎ごとに繰り返される作業はプログラム設定によるセミオート化とし
繊細な排気コントロールで、安定した焙煎が繰り返し行える仕様。
あえてフルオートではなく、セミオートにする事により焙煎士の感性を活かすことができます。
さりげなく主張するデザインと重量感を持ち合わせているスタイル。
 

設計仕様
形式 半熱風式、ドラム回転型
生豆焙煎容量 10kg(最大)
熱源 LPガス/都市ガス(13A)
バーナー形式 ブンゼン式バーナー
ノズル径 0.6mm(LP)/0.8mm(13A)
消費熱量 17150kcal(最大火力の時)
主電源 100V単相、家庭用電源
釜駆動モータ 90W:100V単相
冷却撹拌モータ 90W:100V単相
焙煎用送風機 耐熱仕様100W:200V3相(インバータ制御)
冷却用送風機 耐熱仕様200W:100V単相
照明 LED球 60形相当 810ルーメン
排気筒の口径 Ø180
操作要領 セミオート機構(豆温度を感知してプログラム制御)
寸法 532(W)×1652(D)×2010(H)
重量 400kg

マイスター5.0
重量感と優れた機能性

焙煎ごとに繰り返される作業はプログラム設定によるセミオート化とし
繊細な排気コントロールで安定した焙煎が繰り返し行える仕様。
あえてフルオートではなく、セミオートにする事により焙煎士の感性を活かすことが出来ます。
さりげなく主張するデザインと重量感を持ち合わせているスタイル。
 
 

設計仕様
形式 半熱風式、ドラム回転型
生豆焙煎容量 5kg(最大)
熱源 LPガス/都市ガス(13A)
バーナー形式 ブンゼン式バーナー
ノズル径 0.6mm(LP)/0.8mm(13A)
消費熱量 10300kcal(最大火力の時)
主電源 100V単相、家庭用電源
釜駆動モータ 60W:100V単相
冷却撹拌モータ 60W:100V単相
焙煎用送風機 耐熱仕様100W:200V3相(インバータ制御)
冷却用送風機 耐熱仕様100W:100V単相
照明 LED球 60形相当 810ルーメン
排気筒の口径 Ø150
操作要領 セミオート機構(豆温度を感知してプログラム制御)
寸法 472(W)×1330(D)×1840(H)
重量 300kg

マイスター2.5
コンパクトながら優れた機能性

マイスター5、10 の性能を持ち合わせながらもサイクロンと操作盤が一体化となっているため非常にコンパクトなスタイル。
コンパクト+キャスターを標準装備しているので設置場所を取らず、日々の維持管理も容易に行うことができます。
操作は手動タイプ。少量焙煎に適し、条件が任意に設定できるため焙煎に自由度が広がる仕様となっています。

 
形式 半熱風式、ドラム回転型 
生豆焙煎容量 2.5kg(最大)
熱源 LPガス/都市ガス(13A)
バーナー形式 ブンゼン式バーナー
ノズル径 0.6mm(LP)/0.8mm(13A)
消費熱量 5700kcal(最大火力の時)
主電源 100V単相、家庭用電源
釜駆動モータ 60W:100V単相
送風機 耐熱仕様100W:200V3相(インバータ制御)
照明 LED球 60形相当 810ルーメン
排気筒の口径 Ø120
操作要領 手動操作(マニュアル)
寸法 600(W)×1392(D)×1788(H)
重量 240kg

Accessory

シュライバー
Version 2.0

温度管理ソフト【シュライバー】の新型操作盤です。
オプションではなく標準装備として操作盤と一体型にしました。
タブレットの画面上で焙煎機の操作、温度比較管理、グラフ、
データ検索管理が可能となっており視認性・操作性・検索機能
を強化しました。(Wi-Fi環境が必要です)
タブレットは脱着式なので遠隔でも焙煎の状況が確認可能。
 

アフターバーナ―

Meister2.5〜Meister20に接続するアフターバーナーを独自に
開発いたしました。
排煙をカットし、環境負荷の低減に貢献します。
 
継続される維持管理の経費や、無駄な時間的コストを考慮し
「メンテナンスフリー」を目指しました。

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